一、研究原理

果實(shí)發(fā)育及表觀遺傳學(xué)：番茄是世界范圍內(nèi)的重要蔬菜作物，同時(shí)也因?yàn)槠漭^小的基因組，完整的遺傳圖譜以及較短的生命周期被作為研究果實(shí)生長成熟的模式植物。

對于番茄果實(shí)成熟的研究不僅能幫助了解果實(shí)成熟的機(jī)制，也對提高番茄果實(shí)品質(zhì)，以及其他肉質(zhì)果實(shí)品質(zhì)具有重要的作用。近年來，番茄的果實(shí)成熟被越來越廣泛深入地研究，果實(shí)成熟的調(diào)控機(jī)制也越來越清晰。

新研究顯示，DNA甲基化可能是轉(zhuǎn)錄因子和植物激素之外的第三個重要的調(diào)節(jié)果實(shí)成熟的因子。然而，DNA甲基化參與調(diào)控果實(shí)成熟的機(jī)制則缺乏相應(yīng)的深入研究。

二、實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)

中國科學(xué)院上海植物逆境生物研究中心朗瞾博課題組

三、研磨方法

實(shí)驗(yàn)步驟：

1，準(zhǔn)備好待研磨的番茄樣品2個,鋼罐，液氮，清洗并滅菌;

2，將樣品置于鋼罐中，同時(shí)將直徑的研磨鋼珠放入鋼罐中，將其整體侵入液氮幾分鐘之后并安裝到上海凈信冷凍研磨儀上;

3，設(shè)置頻率為，時(shí)間，開機(jī)進(jìn)行研磨;

4，待機(jī)子停止運(yùn)行，取出研磨鋼罐。得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：

冷凍研磨前后效果對比：